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家有剩饭剩菜奈何办？

不少量入为主的长者

老是遴选隔天热热再吃

请示！请示！

这种“无效量入为主”太伤胃

胃癌有可能是“省”出来的

近日

#钟南山请示剩饭剩菜别强吃#

登上热搜，激发烧议

在国度老年大学开学第一课中，中国工程院院士钟南山先容，剩饭剩菜不太干净好像不崭新的话会含有无数亚硝酸盐，他请示老东说念主再节约量入为主也不要坚握把它吃完，“无效量入为主”反而可能导致胃癌。

要知说念

隔夜饭菜中硝酸盐含量较高

其在东说念主体内可升沉为亚硝胺

亚硝胺是Ⅰ级致癌物

恒久摄入可能增多患胃癌的风险

那么

 若何正确贬责剩饭菜？

 什么食品弗成“二次加热”？

若何幸免剩饭剩菜？

沿路来望望

01

若何正确贬责剩饭菜？

储存条目是要道

骨子上

隔夜食品到底能弗成吃

要道看储存条目

食品在室温下放得越久，细菌繁衍越多，20℃~30℃时细菌繁衍最快。趁热把食品放进雪柜，打算等于在细菌无数繁衍之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁衍的时代。

因此，吃不完的饭菜要提前盛出来，放在保鲜盒里，并尽快存放在雪柜。

02

别老是“热热再吃” 

这些食品弗成“二次加热”

菌类食品

菌类里的蘑菇放在雪柜中低温保存，第二天加热后，亚硝酸盐含量会增多。频频吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、泻肚等症状，恒久食用会增多罹患消化系统肿瘤的风险。因此，不提议蘑菇二次加热后陆续吃，尽量一次吃完。

菠菜

菠菜中草酸含量高，需要焯水之后食用。另外，菠菜中含有无数的硝酸盐，二次加热会升沉为亚硝酸盐，对东说念主体无益。

银耳汤

银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤要是舍弃时代过久，硝酸盐会明白规复成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里的血红卵白丧失佩带氧气的才调，从而陡立东说念主体平常造血功能，影响健康。银耳汤最佳现作念现喝，不要隔夜。

牛奶

反复加热会使牛奶中的卵白质变性，导致养分缺失。同期，细菌会快速繁衍，使牛奶变质，容易酿成泻肚。

溏心鸡蛋

溏心鸡蛋是指莫得煮熟的鸡蛋，这么的鸡蛋无法澈底杀灭头陀氏菌，要是再舍弃一晚，会增多细菌繁衍和产生毒素的契机。即使第二次煮熟了，也存在致病风险。

03

糊口中记起这几点

幸免剩菜剩饭

日常糊口中，有哪些主义不错幸免剩菜剩饭呢？

按需购买蔬菜，现吃现买，尽量减少绿叶蔬菜的保存时代。

肉类、海居品等在放入冷冻层前，最佳切成小块分装，吃若干取若干，幸免因反复冻融加快退步变质或酿成养分素陡立和丢失。

关于作念好的饭菜，要是意志到吃不完，不错趁热分装冷藏，减少细菌稠浊。

值得请示的是

免疫力低下东说念主群

如幼儿、老东说念主、孕产妇

以及患慢性病、癌症

或正在使用免疫扼制药物的东说念主群

应尽量幸免食用剩饭剩菜

若食用剩饭剩菜后

出现恶心、吐逆及泻肚等症状

应尽快就近就医

裁剪 | 伍月汀  责编 | 贺依茜

审核发布 | 李楠楠

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